糖醋鸡胸肉的做法分析1. 准备食材
主料：鸡胸肉辅料：料酒、生抽、黑胡椒、盐、鸡蛋、淀粉、番茄酱、醋、糖、清水、芝麻2. 制作步骤2.1 鸡胸肉处理切条：将鸡胸肉切成条状肉酥 。腌制：在鸡胸肉条中加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒和盐，抓拌均匀，腌制20分钟。2.2 挂糊准备糊状物：取2个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成浓稠糊状。挂糊：将腌制好的鸡胸肉条倒入糊状物中，抓匀，使每条鸡胸肉都裹上糊。2.3 炸制初炸：锅中油热，将挂好糊的鸡胸肉条下锅炸至微黄，捞出。复炸：将鸡胸肉条复炸至金黄色，捞出沥油。2.4 调制糖醋汁准备糖醋汁：取3勺番茄酱、1勺醋、适量生抽、糖和淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀。2.5 翻炒煮糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸。翻炒：将炸好的鸡胸肉条放入锅中，快速翻炒，使每条鸡胸肉都裹上糖醋汁。2.6 出锅撒芝麻：在翻炒均匀的鸡胸肉条上撒上适量芝麻。出锅：炒匀后即可出锅，装盘享用。